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要想蛋饺好吃,细节要注意

发布日期:2019/12/16 10:01:21 作者:蛋饺机厂家 点击:

  要想蛋饺好吃,细节要注意!在我们国家有很多的节日都和美食有关,就比如说端午节的时候要吃粽子,中秋节的时候要吃月饼,然后北方过年的时候要吃水饺,南方过年的时候要吃蛋饺,每个地方的风俗习惯随着地域的不同,也有所差别。小的时候特别盼望过年,因为那时候,只有在逢年过节和家里来了贵客的时候,才会做一顿蛋饺,都说物以稀为贵,正因为吃得少,所以才会觉得蛋饺特别好吃,直到现在为止,也还是很喜欢吃蛋饺。

  现在的生活节奏很快,压力也越来越大,每天都会面对不同的挑战,一些事物更新换代的也很快,不管这个时代怎么变化,心底深处,那份小时候的记忆,一直未曾改变,小时候吃蛋饺的那种味道,也一直未曾有半点改变,那种味道,一直陪伴我到如今,不管我经历过什么,痛苦也罢,欢乐也好,它都未曾离开过我半步,始终陪伴着我一起成长。可能北方的朋友不太了解蛋饺,刚好这两天又想吃蛋饺了,蛋饺机加工厂小编就来做一次蛋饺,跟大家一起分享一下,蛋饺要怎么做才好吃,以及做蛋饺时,需要注意的,一些细节。

  今天我要做的是三鲜蛋饺煲汤。首先,在碗中打入鸡蛋,打入鸡蛋的数量根据肉馅的分量来定。快速的将鸡蛋打散,然后加入少许的水淀粉和食用油,让蛋皮更有韧性。接下来调制肉馅,我喜欢在肉馅中放入香菇和马蹄,把他们剁成小小的颗粒状,生姜拍成泥再剁一剁,然后放进肉馅中,这样吃就吃不出来了,***后再把葱切成末加进去,这里一共有八两肉,打入一个鸡蛋就够了。调味,加入白糖,盐,黑胡椒,香油,加入料酒,生抽,蚝油,再用干净的手将肉馅拌匀。



  下面开始做蛋饺,先将炒菜的勺子烧热,然后在上面蹭肥油,利用热锅凉油的原理,让蛋液不沾勺子,晃动蛋液,做成蛋皮,在还有一点蛋皮没凝固的时候加入肉馅,当四周的蛋皮有点翘边了,就对折包成饺子状,然后用筷子轻轻的按压接缝处,好了,就这样,蛋饺就做好了。然后准备一条冰鲜鱿鱼,清洗干净,在鱿鱼里面的那一面切斜的十字花刀,鱿鱼须不好处理,用钢丝球擦去触角壳和皮切成段,在锅中把水烧开,加入料酒,然后将鱿鱼下锅烫20秒,这样能很好地去除腥味。

  再来准备点鹌鹑蛋,记得先晃动几下之后,再来剥壳,会容易的多,***后在砂锅底部垫上娃娃菜,放上蛋饺,然后再放上自己喜欢吃的食材(一定要记住,要加入骨头汤或者鸡汤,不要加得太满),再加少许盐水,水烧开后再炖十分钟就可以享用了,一道非常鲜美的蛋饺三鲜堡就制作完成了。

  蛋饺机加工厂小编提示:制作蛋饺的肉馅,***好自己剁,选三肥七瘦的前腿肉,性价比较高,鱿鱼要买冰鲜鱿鱼,不可用泡发鱿鱼,因为做蛋饺的时候,有些朋友可能需要用到虾,一定要把虾的虾肠清理得干干净净,不然会特别腥,会非常影响口感和嗅觉,有时候还需要用到韭菜,韭菜要提前洗好,把韭菜多余的水分给过滤掉,不然会特别容易流出汤汁,搅拌蛋饺馅的时候,一定要顺着一个方向搅拌。

  好了,今天的分享就到这里了,蛋饺机加工厂小编每一天都会分享自己制作的美食,如果您也是和小编一样,属于那种对美食没有多大免疫力的人,千万不要忘记点个关注哦,让我们一起畅享在美食的海洋中吧!欢迎关注、评论、转发谢谢!明天见!

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