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蒸烤一锅端问答

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蛋饺机加工厂提醒大家:蛋饺飘香年来到

发布日期:2019/1/22 17:29:11 作者:蛋饺机厂家 点击:

      离过年只有半个月左右的时间了,相信很多朋友都开始备年货了,炒货、糖果、腊肉。。。。。。对于吃货来说,过年就是吃货的盛宴,各式各类的美食吃个尽兴。



      说到年货,“蛋饺”一定是年夜饭里南方人必不可少的一道菜,也因其外形似金元宝,有“发财”之意,俨然成为过年的象征。因为蛋饺的美味,再加上全自动蛋饺机的投入使用,使得蛋饺在北方也逐步被大众所知。

     蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。所以看似简单的蛋饺,实则要做好是要花一番功夫的,接下来我们来学习一下做法吧!



广西快乐十分     1、五花肉剁成肉糜后,加入1个鸡蛋、葱姜碎、盐、料酒、生抽。肉馅记得一定要买五花肉,有肥有瘦比较好吃,纯瘦肉太柴了,做馅儿不好吃。

     2、筷子朝一个方向搅拌上劲,在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠,这时加入少量的水,继续搅拌,然后再加入少量的水,直到感觉肉馅不是太黏腻,筷子直立在肉馅中会很快倒向一边。但也不能让肉馅出水,也就是说,放进去的水都要被肉馅吸收了才好,水要分多次少量加入,每次加入都要搅拌到水被吸收掉,再加进去,这一步很重要,否则出来的肉馅儿会很柴。



     3、鸡蛋打到大碗里,加少量盐,用筷子打散,调匀即可。将汤勺烧热,用一块猪板油在勺子上转狠狠刷一圈,让勺子抹上猪油。

     4、倒入适量蛋液轻轻旋转。

     5、使蛋液均匀的铺满汤勺。



     6、勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中。

     7、蛋皮定型后,舀一勺肉馅填入蛋皮中。蛋饺内馅料的量根据蛋皮大小来定,不要太满就好。

     8、蛋皮凝固,四周微微翘起,即可用筷子夹起一边,折叠至另一边。全程中小火制作,勺子完全受热后,蛋皮掀起来会更轻松。

     9、并轻轻按几下封口,依次做好其它蛋饺。5个鸡蛋大概能做35个左右的蛋饺。

     10、将蛋饺放入蒸锅中,蒸25-30分钟即可食用。做好的蛋饺也可用来涮火锅、煮砂锅、煮粉丝、煮面条,你想怎么搭配都可以。

     蛋饺的口感外皮嫩滑,里馅醇香,令人回味无穷。这道带着浓浓年味的美食值得尝试哦!让我们一起做蛋饺,过大年!


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